Perlukah Mencatat Cicipan Saat Masak? Cara Praktis di Food Diary

Sambil memasak, kamu mungkin mencicipi kuah dua kali, lalu makan satu potong lauk untuk mengecek bumbu. Saat duduk makan, sebagian sudah masuk sebelum piring disajikan.

Jika cicipannya berulang dan cukup banyak, gabungkan dalam satu estimasi. Sesuaikan tingkat detail dengan tujuan jurnalmu.

Contoh pencatatan

Gunakan satu catatan seperti cicip ayam bumbu, kira-kira satu potong kecil. Jika hanya beberapa sendok kuah, tulis jumlah sendok jika relevan. Jangan ikut memasukkan seluruh bahan dari satu panci hanya karena sudah mencicipi kuahnya.

Yang perlu diperiksa

Saat hasil masak ditimbang, tentukan apakah angka itu sudah setelah cicipan diambil. Kalau kamu membagi energi seluruh resep ke porsi akhir, menyertakan cicipan lagi bisa membuat total energi resep tercatat dua kali. Estimasi cicipan dan bagian yang tersaji harus berasal dari pembagian yang sama.

Kalau tujuanmu mengenali kebiasaan, satu keterangan singkat sering cukup. Gunakan cara yang dapat diulang saat memasak di hari berikutnya.

Baca juga Panduan food diary 7 hari.