Kalori Donat Kentang 1 Buah: Ukuran dan Toppingnya

Tekstur donat kentang yang empuk sering membuatnya terasa ringan. Untuk memperkirakan kalorinya, kita tetap perlu melihat ukuran buah, bahan adonan, dan topping yang dipakai. Itulah yang membuat angka per buah bisa berbeda antarpenjual.

Resep donat kentang gula yang dibahas di sini sekitar 187 kkal per buah, dengan asumsi berat matang 50 gram. Gunakan angka ini untuk gambaran resep serupa, bukan sebagai angka pasti semua donat kentang dari berbagai penjual.

Kenali resep yang sedang dibandingkan

Contoh ini memakai tepung 20 gram, kentang 15 gram, gula 8 gram, susu 6 gram, telur 5 gram, mentega 3 gram, ragi 0,5 gram, dan minyak yang diperkirakan termakan 5 gram. Setelah dijumlahkan, energinya sekitar 187 kkal untuk hasil contoh tersebut.

Dari jumlah itu, 5 gram minyak menyumbang sekitar 44 kkal. Takaran minyak yang tertahan dan berat hasil gorengan bisa berbeda antarresep. Karena itu, ukuran per buah serta toppingnya tetap lebih membantu daripada memilih donat hanya dari nama bahan kentangnya.

Apakah lebih rendah kalori daripada donat biasa?

Belum tentu. Donat kentang dapat dibuat dengan komposisi dan ukuran yang sangat beragam. Resep contoh donat gula terigu 50 gram di Ruang Seimbang sekitar 195 kkal, sedangkan contoh kentang sekitar 187 kkal. Selisih kedua resep ini kecil dan bukan bukti bahwa semua donat kentang lebih ringan.

Bandingkan pada berat serta topping yang setara. Donat kentang 80 gram dengan cokelat tebal tidak layak dibandingkan dengan donat polos 40 gram untuk menyimpulkan pengaruh kentangnya. Nama bahan tambahan tidak menggantikan informasi porsi dan resep.

Kentang rebus bukan acuan seluruh donat

Memasukkan berat donat ke entri kentang rebus akan melewatkan tepung, gula, lemak, telur, dan proses penggorengan. Begitu juga mengganti angka donat matang dengan angka adonan mentah tanpa memperhitungkan hasil masak. Pilih entri hidangan yang memang paling dekat.

Jika membuat di rumah, catat seluruh bahan satu adonan dan jumlah hasil yang benar-benar jadi. Untuk donat yang ukurannya hampir sama, total energi dapat dibagi dengan jumlah buah. Bila ukurannya sangat berbeda, timbang hasil matang dan bagi berdasarkan berat.

Topping tetap perlu diperjelas

Angka 187 kkal di atas untuk contoh donat kentang gula. Cokelat, keju, krim, atau selai yang belum tercakup perlu ditambahkan sesuai porsi. Namun, jangan menambah gula lagi jika sudah memilih entri lengkap yang menghitung lapisannya.

Jika memilih donat kentang, cocokkan ukuran dan toppingnya dulu. Donat kentang gula, donat beroles cokelat, dan donat berisi krim tidak harus memakai angka yang sama. Mengetahui perbedaannya sudah cukup membantu tanpa perlu mencari jenis donat yang dianggap paling aman.

Sumber dan catatan perhitungan

Perkiraan resep dihitung dari takaran bahan yang dijelaskan di artikel, menggunakan data energi bahan TKPI 2017 dan USDA SR28. Berat matang per buah merupakan asumsi hasil, bukan hasil penimbangan produk penjual. Penyerapan minyak dan penguapan air dapat mengubah hasil.

Tabel Komposisi Pangan Indonesia — Kementerian Kesehatan; USDA — Standard Reference 28.